黄秋葵的吃法

婴儿期 2020-02-16 01:28

黄秋葵的吃法

文章导读 黄秋葵是蔬菜的一种,不过它也是属于植物的一种。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所区别。相同的就是它和其他蔬菜一样,都含有丰富的维生素,我们每个人每天需要的营养成分是很多的,维生素就是其中的一个关键成分。不过不同的食物都会拥有独特的吃法,这也是为什么区分食物的原因之一。

不管呈现出来是怎样的吃法,它们的本质都不会发生,水果还是水果,蔬菜还是蔬菜。不同的就是营养价值会增加很多,因为它们在做法上面会添加其他的一些食物,这样一道菜就会产生其他食物的营养价值,那么黄秋葵的吃法有哪些呢?

食用价值

黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。

菜谱

黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已!

清炒秋葵

主料:黄秋葵250克

辅料:精盐、植物油、葱末、香油、酱油

制作:将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。

特点:绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。

肉丝炒秋葵

主料:黄秋葵250克,猪肉100克

辅料:精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉

制作

① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。

② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。

③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。

④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

功效:滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。

上面介绍了两种黄秋葵的吃法,一种是清炒秋葵,它没有添加其他什么食物,所以它的营养价值还是它自己本身。还有一种是肉丝炒秋葵,它就添加了肉的营养成分,食用肉可以帮助我们增加免疫力,对于肉丝炒秋葵这道菜特别适合体虚的人食用。

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